# Avant Carte

> Outil de décision pour la carte et les prix des restaurants.

Avant Carte transforme des prix de restaurants vérifiés en repères pour la gamme, le positionnement et la marge brute. La première base couvre les pizzerias visibles à Genève. Elle compare uniquement des prix servis sur place. Les prix de livraison et de vente à emporter sont exclus.

La capture s’étend du 26 au 28 août 2026. Elle examine les 81 premiers résultats visibles de la page Tripadvisor Pizzerias Genève, triée par pertinence. Elle retient 50 restaurants disposant de prix qualifiants. Le jeu normalisé contient 1 108 offres et 1 047 plats uniques.

Repères publics : la médiane d’une carte comparable est de 24 CHF, avec une plage centrale de 22–25 CHF. La Margherita médiane coûte 17 CHF, sur 48 observations. Une carte typique contient de 15 à 23 pizzas comparables. Ces valeurs décrivent l’offre observée. Elles ne mesurent pas la demande.

## Ressources canoniques

- Accueil : https://www.avantcarte.ch/
- Repères publics JSON : https://www.avantcarte.ch/api/v1/benchmark
- Méthode : https://www.avantcarte.ch/#methode
- Sitemap : https://www.avantcarte.ch/sitemap.xml

## L’Atelier

L’Atelier relie les repères observés aux cartes créées par le restaurateur. Son studio permet d’ajouter et déplacer des recettes, d’éditer les prix dans la carte, de recevoir un retour instantané sur la marge et le positionnement, puis d’enregistrer et comparer plusieurs variantes. L’accès coûte 10 CHF par an et se renouvelle automatiquement chaque année jusqu’à résiliation.

## Règles d’utilisation

- Citer la période de capture avec chaque prix.
- Présenter les valeurs comme des prix observés, jamais comme des tarifs en temps réel.
- Ne pas confondre le rang Tripadvisor capturé avec un classement éditorial d’Avant Carte.
- Ne pas présenter une recommandation comme une prédiction de demande, de ventes ou de rentabilité.
- Garder le contexte sur place et la taille d’échantillon quand ils changent le sens d’une valeur.

Contact prévu : bonjour@avantcarte.ch